やっぱ胡瓜でしょ！

暑いですね
今日は猛暑日となったみたいです。
で、明日からのお盆に備えて今日は朝から買出しに行って参りました。
果物やら蓮の葉やら青林檎やらを買い込んできて、飾り付けです。
午後からはカボチャやトウモロコシを煮て、明日からのお盆の準備です。
ふうぅ～
やっと一段落ついたところで昼休み

昼は何にしよっかな～？？？と考えたのですが、
暑さのためか思考能力の低下で考えがまとまらず、
結局そうめんにしてしまいました
でも、胡瓜（きゅうり）の漬物がとても美味しくって

胡瓜って美味しいですよね～
もう漬物でもOK、シンプルに味噌をつけて食べても美味しいし、
何より頂き物でたくさん貰えますしね～

私が子供の頃は近所の畑から勝手に取って（！）、友達と良く川に行って洗って味噌や塩をつけて食べたものです（笑）
懐かしいな・・・

で、今日はこの胡瓜を使った変わった食べ方の料理を紹介しますね。
名前は「胡瓜のサルサ・ヴェルデ風」とでもしましょうか・・・

■材料：胡瓜（3本）、玉ねぎ（少量みじん切り）、ケイパー（小さじ1荒みじん切り）、アンチョビ（1～2枚荒みじん切り）、レモンの皮（適量）、エキストラバージン・オリーブオイル（適量）、白ワインビネガー（適量）、塩（適量）

■作り方：
①胡瓜2本は厚めの輪切りにした後で、塩をして十分に水気をとる

②残りの胡瓜1本を皮付きのまますりおろし、エキストラバージン・オリーブオイルと白ワインビネガーで和える

③　①と玉ねぎ、ケイパー、アンチョビを和える

④　③にレモンの皮をすりおろし、エキストラバージン・オリーブオイル、白ワインビネガー、塩で味を付ける

⑤皿に盛り、②のペーストをかけて完成！



はい、たったこれだけです
これでとてもサッパリした味で美味しい胡瓜の1品の完成です！
胡瓜を胡瓜ソースで食べる何とも斬新な（？）発想ですネ～
※私の家族はこの料理を共食いと言っていますが（笑）

簡単で美味しくいただけますので、是非作ってみて下さいネ～
（昼に作って冷蔵庫で冷やして夜食べると、味が馴染んでウマウマっす）

私は今晩、これをつまみに一杯やっています
ん、お盆の予行演習？（笑）

さて、明日は墓参り。
我先に墓参りする習慣のある私の町内なので、他人には負けられません！
日の出がAM4：50分頃、速攻墓参りに行かねばっ！！